Le couteau Santoku, avec sa forme de lame asiatique et son tranchant droit, est un ustensile polyvalent très apprécié dans la cuisine. Il convient pour couper le poisson, la viande et les légumes. Il est également apprécié pour les travaux de découpe fine. Le manche classique riveté en plastique est ergonomique et le goitre sert également de protection pour les doigts. Acier à couteaux X50CrMOV15.X50CrMOV15 Composants de l'alliage : 0,50% de carbone pour une plus grande dureté, 15% de chrome pour une haute résistance à la corrosion, jusqu'à 0,8% de molybdène pour une protection supplémentaire contre la corrosion, jusqu'à 0,2% de vanadium pour une meilleure résistance à l'usure.
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