Une boîte pleine de fumée : une pratique courante depuis longtemps dans les barbecues américains, mais qui se développe fortement chez nous en Europe : le fumage du poisson ou de la viande. La boîte en acier inoxydable en deux parties, composée d'un plat à fumer et d'un couvercle, peut contenir jusqu'à 750 ml et confère aux aliments un goût fumé aromatique. Pour ce faire, il suffit de placer une poignée de chips de bois disponibles dans le commerce (disponibles en différents parfums) dans la boîte de fumage. Il suffit ensuite de fermer avec le couvercle et de passer sur les charbons chauds ou sur le brûleur à gaz. Plus la boîte reste longtemps sur le barbecue, plus la note de fumée est intense.
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